ЗАВОД ПРОИЗВОДИТЕЛЬ Оборудования для производства сыра

Модульные сыроварни от завода производителя емкостного и технологического оборудования для молочной промышленности тел. +7499 7032068 доп.117 ЧЕБУНЯЕВ ИВАН ВЛАДИМИРОВИЧ

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home
 
"Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит,
страна дошла до ручки."          Сальвадор Дали.  
Высокотехнологическая, энергосберегающая сыроварня.
 Достоинcтва сыроварни:
- встроенная автономная фреоновая холодильная система (не нужна вода для охлаждения);
- установлен электронный технолог, можно производить до 28 видов сыра в автоматическом режиме;
- возможность плавного управления работой мешалки (частотный преобразователь);
- термоизоляция емкости сыроизготовителя - вспененный пенополиуретан;
- для нагрева используеюся ТЭН из нержавеющей стали, управление нагрева с помощью твердотельного реле по PID закону;
- нагрев сыроварни осуществляется посредством панельной рубашки, приваренной к поверхности емкости, которая выдерживает давление до 18 атмосфер, что дает возможность нагревать продукт до 95 - 100 градусов цельсия с помощью перегретой воды с температурой 113 гр.С (нужно при производстве РИКОТЫ);
Сыроварня МСЭБ-HitechCold с холодильной установкой
MSIB-100cold1-1000 MSIB-100cold2-1000 MSIB-100cold3-1000
- механизм подъема  крышки изготовлен на газ-лифтах, которые установлены за поверхностью рабочего стола, что устраняет трудносмываемые зоны, уменьшается осеменение);
- крышка изготовлена из двух частей, одна половина имеет меньший размер, что позволяет при ее открывании не захватывать осемененный воздух из цеха, что улучшает качество сыра;
- установлен маслоотбойник на вале мешалки (при поломке мотор-редуктора масло не попадет в сыроизготовитель);
- устанавливается двойная планетарная лира (100 % нарезка сырного зерна);
- сварка емкости осуществляется на немецком оборудовании (сварочный шов без пор);
- для работы на сыроварне в 2014 открыта школа мастеров-сыроваров на Щелковском шоссе 100, город Москва, которая подготовила более 300 специалистов с квалификацией "Мастер-сыровар" с аттестацией работы на нашем оборудовании;
- увеличенная гарантия на основыне узлы до 3 лет;
- встроенные промышленные контроллеры Siemens, MMC (митцубиси);
- для динамичного охлаждения установлены меднопаянные пластинчатые теплообменники фирмы Alfa-Laval;
- насосы внутренней циркуляции - Италия, Lawara( с ветоном, до 115 гр.C);
- вместо не надежных соленоидных клапанов установляваются шаровые клапана с сервоприводом (рассчитаны для работы до 115 гр.С);
- обшивка изготовлена из пищевой нержавеющей стали AISI 304, толщиной 2 мм;
- установлены ножки из кислотостойкой нержавеющей стали AISI 316;
- ежедневная повторяемость качества продукта, минимальное участие человеческого фактора.
                                                                                       Прайс
Объем МСЭБ HitechCold
Т нагрева, °C
Т охлаждения, °С
Встроенная холодильная установка Мощность ТЭН (нерж.) для нагрева, КВт/час Холодильный компрессор, Danfoss Количество встроенных рецептов для сыра Цена, рублей
70 +95 +4 Да 9 МТ-18 8 380000
90 +95 +4 Да 12 МТ-18 10 400000
100 +95 +4 Да 15 МТ-22 12 430000
150 +95 +4 Да 18 МТ-28 14 507000
200 +95 +4 Да 21 МТ-32 16 539500
250 +95 +4 Да 24 МТ-36 18 552000
300 +95 +4 Да 24 МТ-36 18 567000
400 +95 +4 Да 36 МТ-40 20 690000
500 +95 +4 Да 48 МТ-50 20 80000
600 +95 +4 Да 54 МТ-64 21 895000
800 +95 +4 Да 72 МТ-80 21 993000
1000 +95 +4 Да 84 МТ-100 24 1120000
1200 +95 +4 Да 96 МТ-125 26 1290000
1500 +95 +4 Да 108 МТ-140 28 1390000
 
Chisse1 gorchess1

При комплектовании линий производства сыра большей производительности устанавливаются сыроизготовитель вертикального или горизонтального типа.

Сыроизготовители изготовлены из нержавеющей стали AISI 304,  внешняя ошивка - 2 мм (AISI 304), в нижней части изготовлен без юбки, 80% площади внутренней колбы занимает панельная рубашка. Теплоизоляция изготовлена из армированной минеральной ваты с гидроизоляцией.Сыродельные ванны представляют собой трехстенную теплоизолированную емкость, внутренняя ванна которой выполнена в форме дубль-О, что позволяет избежать застойных зон при разрезке и вымешивании продукта. Расстояние между лирами 25 -40 мм, лиры продольно-поперечные.


Сыроварня МСЭБ - ХХХ Hitech  cold- установка, в которой процесс изготовления сырного зерна полностью автоматизирован. В контроллере сыроварни запрограммировано до 28 видов разнообразной молочной продукции, от сыров до кисломолочной.  Для пробного производства предусмотрен ручной режим, который полностью задается мастером - сыроваром. Мешалка подключена через частотно-фазовый преобразователь, что дает возможность изменять частоту вращения мешалки или лиры в режиме перемешивания или нарезки, можно изменять направление движения лиры при нарезке сырного зерна. В сыроварне можно изменять скорость пастеризации молока от 0,2 - до 1,5 градусов в минуту, это достигается изменением производительности центробежного насоса(опционально устанавливается частотный преобразователь на насос), который падает горячую воду в панельную рубашку сыроварни для пастеризации или охлаждения. Нагрев производится с помощью многоэлектродного нагревателя, управляемого по PID закону твердотельным реле. Охлаждение производится с помощью встроенной фреоновой холодильной установки с воздушным конденсатором. Можно изменять следующие параметры установки:
- скорость и направление вращения мешалки;
- скорость пастеризации;
- температуру и время пастеризации;
- скорость охлаждения;
- температуру и время охлаждения;
- любой алгоритм работы установки (нагрев и охлаждение, термостатирование, задержки);
- дистанционное изменение технологии (дополнительное изменение или дополнение иконок с новыми  продуктами посредством интернета, при этом программист может находиться на предприятии, а программа будет изменяться на любом расстоянии);
- интуитивно понятный интерфейс сенсорного экрана;
- свободное программирование любых параметров внутри прописанной технологии;
- ведется журнал последовательности действий;
- выстраиваются графики  пастеризации каждой варки, архиваруются на флэш носитель;
                                                                 Скрин дисплея (Touch panel) для HitechCold
ch1 ch5 ch4
 
                                                                                                                              Видео
   
 
 
 
 
 
Сейчас 3 гостей онлайн
Просмотры материалов : 859685



 


 

  Новости Сыроделия

LOGOch


Участие в выставке Выставка "HoReCa Expo Ural" 2017

 Диплом за 1 место

EKATmed

Встреча профессионалов на выставке

в МВЦ "Крокус Экспо"

2019kr